Mantı Çorbası

Her ne kadar çok istesem de uzun zamandır etkinliklere katılamıyordum maalesef. Elimin altında annem tarafından yapılmış şöyle güzel bir çorba tarifi varken, çok sevdiğim Lama'nın ev sahipliği yaptığı çorba konulu etkinliğe katılmalıyım dedim kendi kendime. Gerçi fotoğrafı beğenmediğim için yeniden yapıp öyle yayınlamayı düşünüyordum ama etkinlik zamanı geldi çattı ve mecburen bu haliyle paylaşıyorum.

Malzemeler

mantısi için;
2 yumurta
tuz
1,5 çay bardağı ılık su
alabildiğine un
250 gram kıyma
1 küçük soğan
karabiber
tuz

çorba için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı (75 gram kadar)
2 yemek kaşığı salça
2 domates
2,5 su bardağı et suyu
5 bardak su
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
tuz
kuru nane
pul biber



Mantının hamurunu hazırlamak için; yumurtayı, suyu, tuzu bir kapta çırpın. Alabildiğine unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler oluşturun. Üzerine nemli bir bez örterek biraz dinlendirin. Bu arada kıymaya soğan rendeleyin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

Bezelerin her birini bolca un serpilmiş tezgah üzerinde, oklava yada merdane ile hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Hamurun rahat açılması için, üzerine sık sık az miktarda un serpiştirin. Enine ve boyuna iki parmak kalınlığında kareler kesin. Bunların ortasına kıyma harcından fındık büyüklüğünde parçalar koyun ve kapatın.

Derin bir tencereye soğanı rendeleyin ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.Tereyağını ekleyin. Salça ekleyip biraz daha kavurun. Domatesleri rendeleyip biraz salçayla birlikte kavurun (1-2 dk kadar). Et suyunu ve normal suyu da ekleyip ve kaynatın. Knorr sebzeli çeşniden ilave edip mantıları içine atın. Pişince tuz, nane ve pul biber ekleyin. Servis ederken arzuya göre nane serpin.

NOT: Bu çorbanın içine haşlanmış nohut da ilave edilebilir.



Başka çorbalarda kulanılmak üzere, artan hamuru minik minik mantı gibi kapatıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz...

Cappucinolu Cupcake

Aslında böyle olmasını hiç istemesem de yine uzun bir ara oldu. Günlerdir yeni tarif eklemek niyetiyle defalarca bilgisayar başına geçtim ama her defasında biraz sonraya bıraktım ve 10 günü böylelikle tamamladım. Bu süre içerisinde boş durmadım tabi ki. Kimi zaman arkadaşlara-dostlara ikram için, kimi zaman bildiklerimi başkalarıyla uygulamalı olarak paylaşmak için yine pastalarla haşır neşir durumdaydım. Yani zaten sevdiğim işlerle uğraştığımdan halimden son derece memnundum.

Yeni tarif deneme fırsatım pek olmadı ama bence nefis olan ve her türlüsünün görüntüsüne bayıldığım cupcakelerden pişirip fotoğraflayabildim en azından. Kekini pişirip, soğuttuktan sonra kremayı hazırlayacakken, tezgahın üzerinde duran Crem Ole paketi gözüme çarptı ve son anda keklerin üzerini bununla süslemeye karar verdim. Çikolata parçacıkları da içeren Cappucinolu Crem Ole, altındaki kakaolu, nemli ve çok lezzetli kek ile uyumlu oldu.

Böylelikle bu tarifimle Lale'nin, adını, logosunu çok sevdiğim "Kaynana Çatlatan Tarifler" etkinliğine de son anda katılmış oldum.

Malzemeler

Keki için;

1 yumurta
60 gram tereyağı yada margarin
1 su bardağı elenmiş un
3/4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
30 gram kakao
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

*Kullandığım su bardağı 240 ml'lik bir bardaktı.

Kreması için;

1 paket cappucinolu Crem Ole
1,5 - 2 su bardağı süt

Margarin / tereyağı, şeker ve vanilyayı mikserle krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kakaoyu, unu, karbonatı ve sütü ilave ederek çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta hafif çırpılmış yumurtayı da ekleyerek bir süre daha çırpın. Hamuru, içlerine kağıt yerleştirilmiş 12'li muffin kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Crem Ole'yi soğuk süt ile çırpın ve krema sıkma torbasına doldurarak 30 - 40 dk kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra iyice soğumuş olan keklerin üzerine istediğiniz şekilde sıkın, renkli şekerlerle süsleyin.

Yeşil Mercimek Salatası

Ramazan'da mutfakta olmak ayrı bir keyiftir benim için. Hatırlıyorum da ilkokula giderken oruç tuttuğum için kendi kendimi mükafatlandırır, iftardan sonra yenmek üzere mutlaka tatlı birşeyler yapardım. Hazırlama kolaylığı açısından yaşıma uygun olduğu için bu çoğunlukla puding çeşitleri ile sınırlı idi. Ama ben hep ortaya çok güzel bir iş çıkarmış edasına bürünürdüm ve yaptığım tatlıların tadına en başta kendim bayılırdım :)

Aradan onca zaman geçti ve hala iftara birkaç saat kala mutfağa girip birşeyler hazırlamayı çok severim. Bugün hem iftarda sofradaki yerini alsın, hem de etkinlik tarifim olsun diye mercimek salatası yaptım ve tıpkı çocukluğumdaki gibi tadına en başta kendim bayıldım :)

Malzemeler

1/2 su bardağı yeşil mercimek
2 havuç
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
karabiber
tuz

Sosu için;
2 tatlı kaşığı taneli hardal
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
kıyılmış maydanoz
tuz

Mercimeği haşlayın. Havucu küp küp doğrayın, haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Sarımsak rendeleyin. Haşlanmış havuçları da içine atın. Tuz, karabiber ekleyin ve biraz daha kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp biraz ılınmaya bırakın. Haşlanmış, süzülmüş mercimekleri ilave edin. Sos malzemelerini bir kapta iyice karıştırın. Sosu mercimeklerin üzerine döküp iyice karıştırın.

Bruschetta

Ev sahipliğini sevgili Sahra ve İrem'in yaptıkları kahvaltı konulu bu güzel etkinlik için çok umutluydum oysa ki, bir sürü şeyler yapacaktım ama yine olmadı işte... İtalyanların meşhur aperitifleri Bruschetta, benim için her öğün yenilesi birşey olmakla birlikte kahvaltı etkinliği için aklıma gelenlerden yapabildiğim tek şey oldu. Ama olsun ben zaman içinde yine de aklımdaki kahvaltılıkları yapıp birer birer ekleyeceğim.

Malzemeler

Çavdarlı ekmek
Mozarella peyniri
Taze fesleğen
Domates
Sarımsak
Zeytinyağı
Kuru kekik

Küçük bir sos tenceresine bir miktar (1/2 çay bardağı kadar) zeytinyağı koyun, kabuklarıyla birlikte sarımsak dişlerini içine atın. Tencereyi ocağa koyun, birkaç dakika çevirerek sarımsakların pişmesini sağlayın. Soğuduktan sonra sarımsakların kabuklarını soyun küçük bir bardağın içine koyun, zeytinyağını da üzerine dökün ve bir süre bekletin.



Fırında ekmeklerin iki yüzünü de hafif kızartın. Üzerlerine sarımsaklı yağdan sürün. Sarımsakları ezerek yada dilimleyerek ekmeğin üzerine dizin. Fesleğen yapraklarını, kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ve son olarak mozerella dilimlerini dizin. Peynirin üzerine bir miktar sarımsaklı yağ ile kekik serpin ve fırında peynir eriyene kadar pişirin.

Limon Yıldızları

Onu mu yapsam, bunu mu yapsam diye diye hiçbirini yapamadan günü bitirmek üzereydim ki en sonunda limonlu kurabiyeleri yapmaya karar verdim. Boyut yayınlarının "Tatlılar" kitabında bulunan bu tarifi uzun zaman önce denenecekler arasına eklemiştim. Ama itiraf ediyorum ki etkinlik için bu tarifi seçmemde en büyük etken; kısa sürede kolayca hazırlanıyor olması. Çünkü bu aralar mutfağa gidip de birşeyler hazırlamak bana eziyet gibi geliyor.

Malzemeler

125 gram tereyağı (küp küp kesilmiş, yumuşamış)
125 gram toz şeker
2 yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
155 gram un
110 gram iri taneli mısır unu
üzeri için, pudra şekeri

Yağ ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurta sarısı, limon kabuğu, un, mısır unu ekleyip karıştırın ve iyice yoğurun. Un serpilmiş yüzeye koyup 1 cm kalınlığında açın. Yıldız şeklindeki kalıpla parçalar çıkarıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. İsterseniz yıldızın uç kısımlarına birer arjantin şekeri batırın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika ya da üzeri hafif sararıncaya kadar pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Servis etmeden önce kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.

Meyveli Yoğurtlu Kup

Ev sahipliğini sevgili Naime'nin yaptığı etkinlik için aklıma diyet yaptığım zamanlardan kalma birkaç yemek tarifi geldi ama sonra fikir değiştirip tatlı birşeyler yapmaya karar verdim. Hem çok basit, hem lezzetli, hem de çok hafif bir tatlı oldu.

Malzemeler

Yoğurt
Bal (marketlerde bulunan diyabetik reçel, bal yada tatlandırıcı tercih edilebilir)
Vanilya
Kayısı (küp küp doğranmış)
Böğürtlen
Frenk üzümü

Yoğurdu bir kasede az miktarda bal ve vanilya ile çırpın. Servis edeceğiniz kupun dibine meyvelerin yarısını koyun. Yoğurdun yarısını meyvelerin üzerine dökün. Bu işlemi bir kere daha tekrarlayarak en üstünü meyve ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Bonibonlu Kurabiyeler

Bir süre önce denediğim bu kurabiyeler o kadar beğenildi ki, başka bir tarif denemeye gerek duymadan paylaşmak için sabırsızlıkla etkinlik zamanını bekledim. Martha Stewart'ın bu tarifi tam da benim gibi çikolata delilerine göre :) Tarifin orjinalinde M&M's çikolatalardan kullanılıyor. Son ana kadar orjinaline sadık kalmayı planlıyordum ama markette bulamayınca çok da üstelemeden vazgeçtim. Ve bence Türk işi bonibonlarla da gayet güzel oldular.

Yabancı kaynaklı tarifleri uygularken, belirtilen ölçülerle birebir yapmaya çalışıyorum. Bu kurabiyeleri yaparken de amerikan ölçü kaplarını kullandım. Evinde bunları kullanmayanlar için gram olarak yanlarında belirtiyorum ama yabancı kaynaktaki tariflerle aynı sonucu alabilmek için bu kaplardan kullanılmasından yanayım.

Sevgili Hülya'nın belirlediği bu ayki etkinlikten çıkacak harika kurabiye tariflerini merakla bekliyorum :)

Malzemeler

1 cup un = 125 gram
1/2 cup kakao = 100 gram
1/2 teaspoon karbonat = 1 tatlı kaşığı
1 çimdik tuz
115 gram sütlü çikolata
1/2 cup (1 stick) tereyağı =125 gram
5 paket bonibon
1 1/2 cup şeker =320 gram
2 yumurta
1 teaspoon vanilya = 1 paket

Un, kakao ve tuzu bir kapta harmanlayın. Çikolatayı tereyağıyla birlikte benmari usulü eritin. Şeker, yumurta ve vanilyayı iyice çırpın, erimiş çikolatayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Unlu karışımı ekleyin. Son olarak bonibonları hamura ilave edin.

Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamurdan küçük dondurma kaşığı ile parçalar alarak tepsiye 5 cm aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşak kıvamda olacaklar fakat biraz sonra kendilerini toparlıyorlar.

* Ben çikolata miktarını artırdığımdan sanırım un miktarı az gelmişti, tekrar biraz ilave ettim.
* Bonibonları hamura katarken birazını ayırdım. Tepsiye dizdikten sonra üzerlerine 3-4 tane batırdım. Böylece kurabiye piştikten sonra bonibonlar arada kaybolmadan görülüyorlar.

Baharatlı Ekmekli Tavuk Güveci

Tavuklu yemekleri çok sevdiğim için bu ayki etkinlik konusuna epeyce memnun oldum. Zaten uzun zamandır denemeyi düşündüğüm bir tarifi uygulamama da vesile oldu. Anne Willan'ın "Tavuk Yemekleri" kitabından yaptığım yemek, görüntüsü ile iştah açarken, lezzeti ile de gayet beğeni toplayan türden. Tarifte ekmeğin hamuruna kıyılmış bol maydanoz koyulurken, ben damak zevkime uygun olarak değişiklik yapıp rendelenmiş sarımsak ve kekik ile yaptım. Kitapta Anne Willan'ın da belirttiği gibi, üstündeki ekmek sayesinde yanında garnitüre gerek duyulmuyor. Etkinlik sahibi Emel'e seçtiği konu için teşekkür edip, kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

3 havuç
3 kereviz sapı
1 soğan
4 patates
1 su bardağı bezelye
1 kilo tavuk göğsü
60 gram tereyeğı
2 çorba kaşığı un
1 kutu krema
muskat
tuz-biber
1 yumurta
500 ml tavuk suyu

Ekmeği için;

250 gram un
1 paket kabartma tozu
tuz
60 gram tereyağı
150 ml süt (gerekirse daha fazla)

Havuçları, kereviz saplarını ince dilimleyin. Patatesleri küp küp doğrayın. Sebzeleri haşlayın. Doğranmış ve haşlanmış tavuk etleri ile haşlanmış sebzeleri bir kaseye koyun. Bezelyeleri ekleyin.

Bir tencerede tereyağını eritin. Rendelenmiş soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğanların üzerine un serpiştirip 1-2 dakika kavurun. 500 ml tavuk suyunu ekleyin. Sos koyulaşıp kaynayıncaya kadar çırpın. Kremayı, rendelenmiş muskatı, tuz ve biberi ekleyin. Bu sosu tavuk ve sebzelerin üzerine döküp yavaşça karıştırın.

Unu, kabartma tozunu, bir tutam tuzu bir kasede karıştırın. Bu karışımı ve tereyağını robotta karıştırın. Kekik ve sarımsağı ekleyin. Sütü dökün ve iyice karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Un serpilmiş tezgahta hamuru 1 cm kalınlığında açın ve bir su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.

Tavuklu karışımı güveç kaplarına bölüştürün. Kestiğiniz hamurları da üzerlerine yerleştirin. 1 tutam tuzla çırpılmış yumurtayı fırçayla hamurların üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında ekmekler kızarıp, güveç kaynayıncaya kadar pişirin.

YE# 19 ve Mecburen Sufle

Sevgili Ayşegül'ün belirlediği kek etkinliği için onlarca tarif geçti aklımdan... En son geçen hafta ne yapacağıma karar verdim ama bir haftadır "yarın yapacağım" deyip bir sonraki güne bıraktım. Pazar günü evden çıkmayıp artık yapmam gereken keki hazırlayacaktım. Fakat aklıma gelmeyen başıma geldi, tarif tutmadı :( Başka birşeyler düşünüp yapmalıydım ama bunun için de hevesim kalmamıştı. Bilgisayarımdaki resimlere bakınca önceden hazırlamış olduğum suflenin bu etkinlik için uygun olacağını düşündüm. Aslında sufleyi gündüz saatinde yapıp, yeniden fotoğrafladıktan sonra yayınlamayı istiyordum ama vakit olmadığından Tarifname'de bu haliyle yerini aldı. Zaten süslemeye pek izin vermeyen bir tatlı sufle, hemen sönüveriyor. Belki ilave olarak bir top vanilyalı dondurma veya krema ile sunabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun :)

Malzemeler

4 yumurta
50-60 gram tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
vanilya
120 gram bitter çikolata
1 tutam tuz

Şekeri, kakaoyu, küçük parçalara bölünmüş veya rendelenmiş çikolatayı, vanilyayı bir kapta harmanlayın.
tereyağını eritin, unu ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Sütü ilave edip iyice karıştırın. Çikolatalı karışımı ekleyin, hızla karıştırmaya devam edin. Hafif çırpılmış yumurta sarılarını da hamura ekleyin. Birkaç dakika sonra ocaktan alın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını 1 fiske tuz ile köpük olana dek çırpın ve bunu çikolatalı hamura tahta bir kaşık yardımıyla çırpmadan, yavaş hareketlerle yedirin.

Sufle kaplarını yağlayın ve 3/4 ünü doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis edin.

Pirinçli Pasta

Ocak ayının etkinlik konusunu sevgili Sonia pirinç olarak açıkladığında şöyle bir düşündüm ne yapabilirim diye ama pirinç kullanarak yapılabilecek değişik birşey gelmiyordu aklıma. En sonunda salata türünde, soğuk, sebzeli bir pilav yapmaya karar verdim ama çok da bilinmeyecek farklı bir yemek olmayacaktı bu yüzden de içime pek sinmedi,vazgeçtim. Çünkü benim için etkinliğin anlamı, herzaman kullandığımız sebze yada meyveden farklı birşeyler ortaya çıkarabilmek demek. Bunu annemle paylaştım şöyle yapalım böyle yapalım derken pirinçli pasta tarifini oluşturduk. Fikir olarak iyiydi ama daha önce pirinçli bir pasta yemediğim için tadının nasıl olacağı konusunda bir fikrim yoktu. Pastayı tamamlayıp tadana kadar da tedirgindim ama sonuç çok beğenildi. Etkinlik olmasaydı herhalde piriçten bir pasta yapmak hiç aklıma gelmezdi. Bu sayede artık pirinçli iyi bir pasta tarifim var ve eminim çok güzel nice tarifler öğreneceğim etkinlik sayesinde.

Malzemeler

2 paket eti burçak büskivi
80-100 gram tereyağı
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı pirinç
6 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
300 gram çilek
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
1/2 su bardağı çikolata rendesi

Bisküvileri robotta un haline getirip, eritilmiş tereyağını ekleyin,karıştırın ve kelepçeli kalıbın dibine bastırarak yayın.Buzdolabına kaldırın.

Sütü, yıkanmış pirinci, şekeri, vanilyayı tencereye koyup pirinçler iyice şişene kadar pişirin. Hem soğuması hem de pirinçlerin parçalanması için robotta 2-3 dakika çekin. Kelepçeli kalıbın etrafına dilimlenmiş çilekleri dik olarak dizin ve pirinçli karışımı kalıba dökün.

Buzdolabında bekletin. Üzerine dilimlenmiş çilekleri dizin. 1 çay bardağı soğuk sütle çırpılmış krem şantiyi dökün. Rendelenmiş çikolatayla kaplayın ve benmari usulü eritilip şekillendirilmiş beyaz çikolata ile süsleyin.





*** Pastayı akşamdan yapıp, krem şanti ve meyvesini ertesi gün hazırladım.

Bohça Börek

2006'nın son haftasına girdik...Özellikle yeni yılı evde karşılayacakları ne yapacağız,ne hazırlayacağız telaşı sarmış durumda. Geleneklerimizde yılbaşı kavramı olmadığı için bize özgü bir yılbaşı menümüz de yok. Batı kültüründen gelen o özel günü çoğumuz yeni bir yılı karşılamak adına kutluyoruz ama hazırladığımız yemekler maalesef batı toplumlarınınkiyle aynı: Hindi ve Kestaneli Pilav. Sanırım bu sene kurban bayramına denk gelmesi sebebiyle bizim gelenekler ağır basacak ve çoğu evde kırmızı et ile yapılan yemekler pişecek. Doğrusu ben yılbaşında akşamüstü hafif birşeyler yedikten sonra ilerleyen saatler için pasta,çörek,börek,kanepe... çeşitlerinin şık ve masada göz doldurur şekilde sunulmasını önemsiyorum. Pazar gününe kadar bu türde birkaç tarif vermeye çalışacağım. Bugün Sonia'nın özel etkinliği için paylaşacağım bohça börek, yemekte ara sıcak olarak da, yemek sonrası için de uygun olacaktır diye düşünüyorum.

Malzemeler

6 adet

İç Harcı:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
400 gram mantar
2 havuç (yarı haşlanmış)
3 közlenmiş kırmızı biber
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
tuz
karabiber
1 çay bardağı krema
3 yufka

Islatmak için;
25 gram tereyağı
1 yumurta
1/2 çay bardağı süt

Üzerine sürmek için;
1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tencereye zeytinyağını koyun, piyazlık doğranmış soğanları ekleyerek şeffalaşıncaya kadar kavurun. Dilimlenmiş mantarları, yarı haşlanmış havuçları ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Közlenmiş, kare kare doğranmış kırmızı biberleri, bezelyeyi, tuz ve karabiberi ekleyin ve 5 dakika kadar daha pişirin. Kremayı ilave ettikten 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Yufkayı serip üzerine ıslatmak için hazırlanan harctan döktükten sonra 2. yufkayı üzerine serin. Yemek tabağı yardımıyla 4 parça yuvarlak kesin. Diğer yufkanın yine heryerini ıslatıp ikiye katlayın ve 2 parça da buradan yuvarlak çıkarın. Ortalarına mantarlı harçtan koyun, kenarlarından toplayıp ortada büzerek bohça şeklini verin. Fırında yanmayan iple veya aliminyum folyodan hazırlanmış şeritlerle bağlayın. Üzerlerine yağlı yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

İsterseniz piştikten sonra bohçaları haşlanmış maydanoz sapı yada taze soğanın yeşil kısmıyla bağlayabilirsiniz.

***Islatmak için kullandığım yumurtalı harç 3 yufka için fazla geldi. Eğer daha fazla börek yapmayacaksanız ölçüyü azaltabilirsiniz.

Lorlu Kabak

Sevgili Vildan'ın etkinlik konusunu öğrendiğimden beri kabakla ne yapabilirim diye düşüne düşüne etkinlik günü geldi. Aslında bir ara balkabağını kullanarak güzel birşeyler tasarladım ama bir türlü vakit bulup deneyemedim. Blog dünyasında geçmişim çok değil ama etkinlik için birşey yapmamak beni rahatsız etti sanki. Akşamüstü markete gidip kabak, peynirciye uğrayıp lor aldım ve alelacele birşeyler yaptım. Çok pratik ve kabak severler için denemeye değer bir tarif çıktı ortaya.

Hava kararmadan resmini de çekeyim diye acele ettiğimden ölçüleri biraz düşüncesizce kullandım. Yani kremayı fazla, yumurtayı az koydum. Ben yine de kullandığım ölçüleri yazacağım. Eğer piştiğinde daha birbirine yapışık olsun isterseniz; kremanın yarısını, yumurtanın 2 katını kullanın derim.

Malzemeler

3 kabak
1 kutu krema
250 gram kaşar loru
2 yumurta
dereotu
tuz
kaşar peyniri rendesi

Kabakları küp küp doğrayıp haşlayın. Bir kasede loru, yumurtayı karıştırın. Krema, dereotu ve tuz ekleyin. Haşlanmış kabakları da ilave edip bütün malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra hafif yağlanmış ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini dökün ve önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Patates Topları

Sevgili Evrenbal'ın ev sahibi olduğu bu ayki yemek etkinliğinin konusunu öğrendiğimde çok sevinmiştim çünkü patates en sevdiğim sebzelerden biridir. Ama biraz düşününce de yapabileceğim patatesli yemekler herkesin bildiği türden şeylerdi. Düşünme işini biraz abartınca aklıma böyle birşey üretmek geldi ve hemen denedim. Sonuçtan ben ve deneyenler memnun kalınca da paylaşmam gereken lezzet belli oldu. Umarım sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

2 büyük boy patates
1 çay bardağı kaşar rendesi
1 su bardağı mısır gevreği
1 yumurta
1 çay bardağı un
tuz
karabiber

Patatesleri haşlayın, çatalla ezin. Tuz, karabiber ekleyin ve soğumaya bırakın. Mısır gevreğini ufalanması için bardak yardımıyla ezin. Soğuyan patateslerden küçük parçalar alıp, içine top top yaptığınız kaşar peynirini koyup yuvarlayın. Önce una, daha sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak ufalanmış mısır gevreğine bulayarak kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.

DONDURMALI KÜNEFE

İnsanlar blogumu ziyaret ettiklerinde beğenecekleri lezzetlerle karşılaşsınlar istiyorum. O yüzden sürekli aklımda iyi birşeyler yapıp bunu paylaşma düşüncesi var. Bu heyecanla etkinlikte ben de tatlımı sunuyorum. Etkinliğe ev sahipliği yapan sevgili Dersaadet yapılan tatlının varsa hikayesini,anılarını da yazmamızı istemiş. Dondurmalı künefe ile ilgili bugüne kadar özel bir anım olmamıştı. Ama paylaşmaya çalıştıklarımın daha çok insana ulaşmasını sağlayacak ilk etkinliğe katıldığım tatlı olarak bir anlamı olacak bundan sonra.

Malzemeler
300 gr tel kadayıf
150 gr tereyağı
150 gr dil peyniri
şerbeti için;
2 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu
üzeri için;
kaymaklı dondurma
toz fıstık

Öncelikle şerbet hazırlanır ve soğuması için kenara bırakılır. Çünkü fırından çıkacak olan sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülmeli.

Kadayıfı iyice didikleyip, ince ince kesin. Tereyağını eritin ve kadayıfların üzerine dökerek iyice karıştırın. Tatlıyı yapacağınız tepsiyi az tereyağıyla yağlayıp kadayıfın yarısını iyice bastırarak tepsiye yayın. Üzerine dil peynirini dilimleyip yerleştirin. Kalan kadayıfı peynirin üzerine yayarak iyice bastırın. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tatlıya soğumuş olan şerbeti dökün. Dilimleyip üzerine bir top dondurma ve toz fıstıkla servis edin. Soğuyan künefeyi mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

(Benim kullandığım tepsi 29 cm olduğu için biraz ince oldu. Bir dahaki sefere daha küçük bir tepside yapacağım.)