İnegöl Köfte

İnegöl köfte benim çok sevdiğim ve uğruna bir gün beklemeyi göze aldığım nadir yemeklerden biri...Son 2-3 sene öncesine kadar marketlerden hazır olarak aldığım inegöl köftenin nedense evde yapılabileceğini düşünmemiştim bile. Ve birgün bir tanıdığımız vasıtasıyla sır gibi saklanan bu köftenin tarifini zorla da olsa alıp, evde de gayet güzel yapılacağına bizzat ikna olmuştum.

Malzemeler
500 gr döş kıyması
1 soğan
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay bardağı su
tuz

Kıymayı biraz yoğurun. Karbonatı katıp arada su ekleyerek iyice yoğurduğunuz kıymayı 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, tuz ve rendelenmiş soğan ekleyerek şekil verin, birkaç saat daha buzdolabında bekletin. Köfteleri, tavada 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile yada ızgarada pişirin. Yanında ızgarada pişmiş biber, domates ve acı biber sosuyla servis edin.