Anasayfa    Hakkımda    Linkler    Müzik Kutusu    İletisim



10 Aralık 2007

Mantı

manti

Malzemeler

Hamuru için;
1 su bardağı sıcak su
2 yumurta
tuz
aldığı kadar un

İçi için;
300 gram kıyma
1 soğan
kimyon
karabiber
tuz

Sosu için;
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 domates
1 yemek kaşığı salça
1 soğan
1-2 yemek kaşığı tereyağı
karabiber
pulbiber
kimyon
tuz
+
yoğurt
sarımsak

Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine sıcak suyu koyup, yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ekleyin. Alabildiğince unu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamuru bezeler halinde parçalara bölün. Üzerine buzdolabı poşeti yada bir bez örterek en az 30 dk dinlenmeye bırakın.

Bu arada içini hazırlayın: Kıymanın içerisine soğanı ince olarak rendeleyin. Kimyon, karabiber, tuz ekleyin.

Bezelerin her birini bolca un serpilmiş tezgah üzerinde, oklava yada merdane ile hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Hamurun rahat açılması için, üzerine sık sık az miktarda un serpiştirin. Enine ve boyuna iki parmak kalınlığında kareler kesin. Bunların ortasına kıyma harcından fındık büyüklüğünde parçalar koyun ve kapatın. Kaynamış suya biraz tuz attıktan sonra mantıları bu suda haşlayın.

Zeytinyağını bir tavaya dökün. Rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesi ekleyip iyice pişirin. Karabiber, pulbiber, kimyon, tuz ekleyin. Sosa tereyağı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.

İyice yumuşamış olan mantıları kevgir yardımıyla tabağa alın. Üzerine her yerine gelecek şekilde sarımsaklı yoğurt dökün. En üste domatesli sostan gezdirip kuru nane dökün.

17 yorum:

Kevser dedi ki...

Aman Allahim, bu harika manti böyle de yapayanliz birakilmaz ki tabagin icinde! Ben seve seve eslik ederim ona, saka, saka. Ellerine saglik, harika olmus.

Bana da beklerim.

Selam ve sevgilerimle..

PASTARDA dedi ki...

Öğlen yemeğinde yesem...Mideme otursa şişsem...Bu gidişle akşam olmasa , oturduğum yerden kalkamasam..Pişman olur muyum ? Hayır aslaaaaaa

Bir porsiyon alabilir miyim ?

Mutfak Havlusu dedi ki...

sadece yesem,yesem,yesem bu mantıyı yesem böyle herşeyden uzaklaşsam:)))

aycak dedi ki...

Evet evet evet, mantı istiyorummmm... Yiyip yiyip şişmek istiyorummmm... Mantı komasına girmek istiyorummmm... Mantıyla bir bütün olmak istiyorum:)))Ellerin kolların dert görmesin inşallahhhh:)

http://gulgibiyim.blogcu.com dedi ki...

Ellerinize sağlık nefis görünüyor mantıya bayılırım.

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Sedacım merhaba, asla hayır diyemeyeceğim şeylerin başında gelir mantı! Ancak salçalı sosuna eklediğin soğan ve domates değişik geldi bana, eminim o da çok güzel lezzet veriyordur mantıya. Ellerine sağlık.

yemegimle dedi ki...

Tabikide manti olunca akan sular durur birde cani ceker insanin:( ama buzlugunda hazir bulunanlar icin bu hic sorun degildir:))ellerine saglik canim ya hemen kalkip manti suyunu koyuyorum:)
güzel haftalar diliyorum sevgiler...

Yaren dedi ki...

Nefiss bir lezzetdir manti,bayilirim cok severim.Resimde o kadar güzel ve canli duruyorki,keske gercek olsaydi icimden geciriyorum.Hazrilanisi zahmetli ama lezzeti o kadar güzeli degiyor buna.Ellerine saglik.

ab-ı hayat dedi ki...

Merhabalar...


Nefis görünüyor ,ellerine sağlık.

Çok sevdiğim bir lezzet....


sevgiler

zerrin - misss dedi ki...

Offf bu fotoğraf nedir böyle diye sormazlarmı ??
Sorarlarrrrrrrrrr
İnsanın canı istemezmi gece gece
İsteeeeeeeeer :))

Nefis fotoğrafta mantıda:)

ellerinize sağlık

Sıcacık sevgiler..
www.misssgibi.com

duygu denizyılmaz polat dedi ki...

hımmmmmmmmm bayılırımm mantıyaaa..
ellerinizeee sağlık muhteşem bir görüntü ve eminim muteşem bir lezzet.
sevgilerimle...

gezicini dedi ki...

off çok güzel bir görüntü. bir tabak rica etsem, mümkün mü?
sevgiler
gorki

sarımutfak dedi ki...

harika olmuş ellerine sağlık
sevgilerimle

SEDA dedi ki...

Anlaşılan kimse mantıya hayır diyemiyor :)
Hepinize güzel yorumlarınız için teşekkür ediyorum arkadaşlar.

M.AKIN dedi ki...

mantıya hiç dayanamam ellerine sağlık ne güzel buluşturmuşun yoğurt yağ ikilisini afiyetle iyin

BaL dedi ki...

Kaç gündür canım mantı istiyordu. Cafe Fernando'da gezinirken "Tarifname"den bir yoruma rastladım; oradan da buraya... Ve karşımda mantı!

Olmaz ki ama! Google'nin biran önce pişenlerden örnekler tatmamızı sağlayan bir eklenti icat etmesi lazım! Ya da Japonların!

Ellerinize sağlık... :)

Sevgiler...
İçtenlikle...

spring dedi ki...

yani mübarek ramazan günü böle resmilerde koyulmazki:( yapmayın böleeee:(