Browmel

Daha önce de denediğim ama misafirlerime ilk kez sunduğum browmel sanırım hak ettiği ilgiyi de gördü. Brownie tabanının üzerindeki krem karamel birleşiminden adını alan pasta ilk kez yapan herkesi tedirgin edecek cinsten. Brownie hamuru krem karamel karışımının üzerine döküldüğünde sanırım bir yerde bir hata var dedirtiyor, fakat hiç merak etmeyin pişerken birbirinden ayrılıp harika bir pastaya dönüşüyor.

Malzemeler

Karamel için;
1 su bardağı şeker

Krem karamel için;
4 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
500 ml süt
1 limon kabuğu rendesi
2 paket Dr.Oetker Gourmet vanilin

Brownie kek için;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
½ su bardağı süt
½ su bardağı ayçiçeği yağı
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı dövülmüş fındık

Üzeri için;
File badem

- Şekeri tavada kısık ateşte eriyip rengi koyulaşıncaya kadar bekletin ve kek kalıbının tabanına dökün.

- Krem karamel karışımı için, yumurtaları, şekeri, sütü, limon kabuğu rendesi ve vanilyaları geniş bir kasede çırpın. Karışımı kalıba aktarın.

- Un, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayın. Yumurta, vanilya ve şekeri mikserle çırpın. Süt, sıvıyağ ekleyin. Un karışımını eleyerek ekleyip tekrar mikserle karıştırın. Son olarak fındığı ilave edip spatula ile karıştırın ve hamuru kalıba dökün.

- Kek kalıbını fazla derin olmayan bir tepsiye yerleştirip yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin ve 170 dereceye ayarlanmış fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin.

- Fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelinceye kadar beklettikten sonra buzdolabına kaldırarak 1 gece bekletin. Ertesi gün pastayı tabağa ters çevirip üzerini file bademle süsleyerek servis yapın.