FALAFEL
Malzemeler
500 gram nohut
1 soğan
3-4 diş sarımsak
2 yeşil biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
tuz
karabiber
pulbiber
4-5 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı karbonat
maydanoz
Haşlanmış nohutu robottan geçirin, bir kaba boşaltın. Maydanozu, biberi, sarımsağı ve nohutun yarısını robotta iyice parçalayın. Bunu nohutun diğer yarısıyla karıştır. Un, kimyon, kişniş, karbonat, tuz, pulbiber ekleyip az yoğurun. Buzdolabında 1 saat bekletin. Küçük top şekli verip kızgın yağda kızartın.
FATTOUSH
Malzemeler
domates
salatalık
soğan
maydanoz
taze nane
turp
sumak
limon
yağ
sirke
sarımsak
yeşil biber
doğranmış pita ekmeği
Bütün malzemeleri küçük küçük doğrayın. Bolca sumak ekleyin. Yağ, limon, sirke ile sos hazırlayıp salataya dökün.
PİTA EKMEĞİ
Malzemeler
15 gram instant maya (2 yemek kaşığı kadar)
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su (gerekirse biraz daha)
1 çay kaşığı tuz
üzerine sürmek için süt
Un, maya, şeker ve tuzu bir kapta harmanlayın. Yavaş yavaş suyu ekleyip, iyice yoğurun. 6-8 parçaya ayırın. Çok inceltmeden merdaneyle küçük yuvarlak şekilde açın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerini bir bezle örtün ve 30 dk bekletin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Kabarmış olan hamurların üzerine fırçayla süt sürün ve fırına verin, altın rengi alınca fırından çıkartın.
*Cep ekmek olarak bilinen pitayı, her türlü sandviç için öneririm.
12 yorum:
Değişik bir menü olmuş. Ellerinize sağlık.
Nohut köftesini bir arkadaşımdan duymuştum. Güzel olduğunu söylemişti. Tarifi yazdım :)Diğer yemeklerin resimleride çok güzel bu arada :)
Hülya
Pita ekmeği ve Fattoush tarafımdan mutlaka denenecek. Ellerine sağlık Sedacığım.
Sedacığım,
ellerine sağlık çok güzel olmuş tariflerin. hem de farklı olmuş. değişik ülkelerin tariflerine karşı değişik tatlara karşı ilgim vardır zaten. sevgiler
Elne sağlık canım,çok güzel görünüyorlar.Ben köfte tarifinde kıyma arıyorum meğerse nohutla yapılıyormuş,çok ilginç geldi denemek lazım...selamlar....
Sedacığım, ne iyi etmişsinde Lübnan yemeklerine yer vermişsin. Felafeli uzun bir süre önce denemek istiyordum ancak bir türlü kısmet olmamıştı.
Ben de Suriye Ürdün ve Mısır'dayken çok yedim falafelden. Pita ekmeğiyle nefis, hatta oralardan bir baharat karışımı almıştım. Sadece ekmeğe zeytinyağı ve o karışımdan döküp yiyorlar, nefisti. Ellerine sağlık, çok güzel yapmışsın :)
Suna, arada değişiklik yapmak iyidir değil mi? :)
Hülya, evet nohut köftesi benim de hoşuma gitti. Denersen belki sen de beğenirsin...
Defne, pita ekmeğini iki arada bir derede sık sık yapar oldum. Fırından çıkınca içine birşeyler koyup yemek çok keyifli oluyor.
Sevdamavisi, teşekkür ederim. Farklı ülkelerin mutfağından lezzetlere ben de bu aralar merak salmaya başladım. Deneyip beğendiklerime blogda yer vereceğim mutlaka.
Serinmavi, etsiz bu köfte :) Vejeteryanlar için de ideal yani.
Pembeli, ben de uzun süre erteledim bu yemekleri yapmayı ama derin dondurucuda hazır haşlanmış nohutları görünce artık zamanıdır dedim :)
Kamiş, teşekkür ederim. Gerçek lezzeti bilen biri olarak aslında senden tavsiyeler almak lazım.
HAYATIM BENDE İSRAİLDE İKEN HER ÖĞLEN FALAFEL VE FATTOUSH YEMİŞTİM ÇOK LEZZETLİ VE DOYURUCUYDU.TARİFLER İÇİN TEŞEKKÜR.ELLERİNE SAĞLIK.BİGÜNDE BEN YAPIYIM SEN NOT VER.ÖPTÜM.
Sevgi abla, sen tadını iyi bildiğinden daha iyi tutturursun. Çünkü ben daha çok kendi damak zevkime göre baharatlandırdım. Sen yaparsan memnuniyetle gelir yerim :)
Seda Hanım, pita ekmeği tarifini bulmak beni sevindirdi, bizim pidecilerde yediğimiz tombik denen pideyi biraz daha şişmanca olarak yapmak istiyordum zaten :)
Küçük bir iki değişiklikle en kısa zamanda yapacağım. Kolay gelsin.
www.mutfakkedileri.blogspot.com'da da o değişik halini yazacağım sanırım, tabi ki size de teşekür ederek :)
canım tarıf ıcın tesekkurler
uzun zamandır aklımda pıta ekmegı yapmak ama tarıfı sende buldum.
mutlaka deneyecegım
neslı evecan
kucak dolusu sevgıler
Yorum Gönder