Çikolatalı Ekler

İlk profiterol denememi lise 2. sınıfta arkadaşımın annesinden aldığım tarifle gerçekleştirmiştim. Herkes tarafından yeterince takdir edilmesine rağmen yine de hazır yediğim profiterolden bir farklılığı olduğunu düşünüyordum. Bu yüzden her seferinde farklı tarifler deneyerek sonunda istediğim gibi profiteroller yapmayı başardım. Uğruna çok çaba harcadığımdan mıdır bilmem uzun zamandır profiterol yapmak gelmedi içimden. Onun yerini şimdilik aynı usul hamurla yapılan çikolatalı ekler aldı. Bana göre pastanelerde satılanlardan bile daha iyi oluyor. Tarife birebir uyduğunuzda sizi hayalkırıklığına uğratmayacaktır.

Malzemeler

Hamuru;
3 yumurta
1 su bardağı su
100 gr margarin
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tutam tuz

Kreması;
1 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
1 çorba kaşığı kakao
1/2 limon kabuğu rendesi

Üzeri için;
100 gr bitter çikolata
1 çorba kaşığı tereyağı yada margarin

Margarin, su, şeker ve tuzu tencereye alın ve kaynatın. Unu ilave edip 5-6 dakika pişirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Ilınan hamura yumurtaları tek tek kırıp mikserle iyice yedirin. Hamuru geniş uçlu sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serilmiş yada hafifçe yağlanmış fırın tepsisine hamuru istediğiniz uzunlukta şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Pişirme sırasında ve fırını kapattıktan 40 dakika sonraya kadar fırın kapağını kesinlikle açmayın.

Bu arada kremayı hazırlayın. Süt hariç diğer malzemeleri tencereye koyun, sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. Fırından çıkardığınız ekleri enlemesine kesin ve kaşıkla kremayı doldurun.

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. İçine tereyağı ekleyip iyice karıştırın ve bunu bıçak yardımıyla eklerlerin üzerine sürün.