Anasayfa    Hakkımda    Linkler    Müzik Kutusu    İletisim



24 Şubat 2011

Lezzet'te Tarifname & Sevgililer Günü Tartı

LEZTARIFNAME-subat

Şubat'ta Sevgililer Günü konseptli bir sayfa hazırladım Lezzet Dergisi için. Sevgililer Günü geçti ama her daim kabul görecek portakal ve çikolatalı bu güzel tarifi buradan da paylaşmak istedim.

Sevgililer Günü Tartı

Malzemeler

Tart hamuru için;
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı pudra şeker
¼ çay kaşığı tuz
125 gr tereyağı, soğuk ve küp doğranmış
1 yumurta sarısı

Dolgusu için;
100 gr bitter çikolata
100 gr sütlü çikolata
125 gr tereyağı
5 yumurta
200 gr tozşeker
1 portakal
70 gr un

Kalp kurabiyeler için;
75 gr margarin, yumuşak
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (1 su bardağı kadar)

Üzeri için;
Pudra şekeri

NOT: Kullandığım su bardağı 240 ml’lik bir bardaktı.

- Un, şeker ve tuzu mutfak robotunda karıştırın. Soğuk ve küp doğranmış tereyağını ekleyip kırıntı görüntüsünü alıncaya kadar mutfak robotunda karıştırın. Yumurtayı ilave edin ve hamur halini alınca yağlı kâğıda sararak 1 saat buzdolabında soğutun. Fırını 190 dereceye ayarlayın.

- Kelepçeli kek kalıbının (20 cm’lik) tabanına yağlı kâğıt serin. Hamuru kalıbın içerisine alıp parmaklarınızla yayarak yerleştirin. Üzerine yağlı kâğıt serip ağırlık yapması için nohut, fasulye gibi bolca kuru bakliyat doldurun ve 15 dakika pişirin. Üzerindeki ağırlığı alıp 5 dakika daha pişirin ve fırından çıkartın.

- Bu arada dolgusunu hazırlayın. Tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolataları sos tenceresine alın ve kısık ateşte eriyinceye kadar bekletin. Yumurtaları ve şekeri cam bir kasede karıştırın. İçi kaynar su dolu tencereye yerleştirip kenarlardan iz bırakıncaya kadar karıştırın. Çikolata karışımını, portakal kabuğu rendesini ve suyunu ekleyip karıştırın. Son olarak unu ilave edip karıştırın. Bu karışımı tart tabanına doldurup 190 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika ya da kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.

- Kalp kurabiyeler için; margarin ve yumurtayı bir kasede karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. 15 dakika buzdolabında soğuttuktan sonra merdane ile açın ve kalp şeklindeki kalıplar ile kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 10-12 dakika pişirin. Soğuduktan sonra tartın üzerine dizip üzerine pudra şeker serpiştirin.

8 yorum:

yemekbiraşk dedi ki...

kutluyorum öncelikle..
nefis bir tart olmuş sunumu şekli itibariyle nefis bir görüntüsü var
sevgiler

Hayatın Tatları dedi ki...

çok emek vermişsiniz çok şık olmuş. ellerinize sağlık.

MÜJDE dedi ki...

Ellerinize sağlık.

dokuzuncubulut dedi ki...

Tartta, sunum da mükemmel. Ellerine sağlık olsun.

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Harika olmuş ellerinize sağlık sevgiler..

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Harika bir tarif olmuş bu,nefis ötesi..
Ellerine sağlık canım..

LEYLA dedi ki...

bu muhteşem birşey , müthiş,çok beğendim sitenizi.

kelebeklisaniyeler dedi ki...

Öncelikle sizi tebrik ediyorum ve bu muhtesem tart için ellerinize saglik enfes görünüyor,sicacik sevgilerimle.