Kakaolu - Vişneli Muffinler

Kar yağmış, her yer bembeyazken ve cam kenarında oturup dışarıdaki bu güzelliği seyrederken, sıcak bir içecekle birlikte kek vb türden birşeyler yemek büyük keyiftir benim için. Hazır ortam buna müsaitken, hemen mutfağa girip kısa sürede muffinlerimi hazırladım ve bu keyiften mahrum etmedim kendimi. Vişne ve damla çikolatayla zenginleştirdiğim muffinlerimin üzerine pudra şekeri de serpiştirince, herşeyle tam uyumlu oldular :)

300 gram kek un
50 gram kakao
1 çay bardağı damla çikolata
90 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
300 gram şeker
300 ml buttermilk* (yerine kefir de kullanılabilir)
1 yumurta (hafif çırpılmış)
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
100-150 gram vişne (una bulanmış)

Unu ve kakaoyu harmanlayın. Küçük parçalara ayrılmış tereyağını, parmak uçlarınızla una iyice yedirin. Şeker, buttermilk, yumurta, hindistan cevizini ekleyip çatal yada çırpıcı (mikserle değil) kullanarak karıştırın. Vişne ve damla çikolataları ilave edip karıştırdıktan sonra hamuru, kağıt yerleştirilmiş muffin kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

*Buttermilk ülkemizde bulunmuyor. Belirtilen ölçüde sıcağa yakın sütün içine 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip 10-15 dakika beklettikten sonra bunu buttermilk yerine kullanabiliriz.