Portakal Şuruplu - Haşhaşlı Kek

The Australian Women's Weekly- Cakes kitabını her açışımda gözüme çarpan portakal şuruplu keki, nihayet pişirebildim. Hazır şöyle güzel birşeyler yapmışken, dayımlara götürüp uzun zaman önce vermiş olduğum kek sözünü de yerine getirmiş oldum. Tadı kadar görüntüsü de beğeni toplayan kek, böylece sık yapılacaklar listeme eklenmiş oldu.

Malzemeler

1/3 cup (50 gram) haşhaş tohumu
1/4 cup (60 ml)süt
185 gram tereyağı (yumuşamış)
1 tablespoon (1 yemek kaşığı) portakal kabuğu rendesi
1 cup (220 gram) toz şeker
3 yumurta
1 1/2 cup (225 gram) kek unu
1/2 cup (75 gram) sade un
1/2 cup (60 gram) dövülmüş badem
1/2 cup (125 ml) portakal suyu

Portakal şurubu için;
1 cup (220 gram) toz şeker
2/3 (160 ml) portakal suyu
1/3 cup (80 ml) su

Haşhaş tohumunu küçük bir kapta süt ile birlikte 20 dakika kadar bekletin. Tereyağını, portakal kabuğu rendesini, ve şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları kırın ve iyice karıştırın. Bu karışımı daha büyük bir kaba aktarıp sade unu, kek unu, badem tozunu, portakal suyunu ve sütlü haşhaşı ekleyip tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. 22 cmlik bir kalıba hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Fırından çıkarıp 1-2 dakika bekledikten sonra keki kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerine alın (ızgara altına tepsi yerleştirin). Sıcak olan portakal şurubunu, sıcak kekin üzerine dökün.

Portakal Şurubu:
Suyu, şekeri, portakal suyunu küçük bir sos tenceresi içinde ocağa koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak şeker iyice eriyip, kaynamaya başlayınca ocaktan alın.